Typ 650, to rodzaj jasnej mąki orkiszowej. Można z powodzeniem stosować ją w kuchni, do wypieku biszkoptów, ciasteczek, naleśników, klusek. W ciągu ostatnich kilku lat zainteresowanie orkiszem wzrasta ze względu na bogactwo składników mineralnych, białek i witamin w nim zawartych.
Ten rodzaj mąki otrzymuje się z ziaren dawnej odmiany pszenicy – orkiszu. Jest dosyć lekka i dlatego można stosować ją w zasadzie zamiennie z mąka pszenną. Mąka orkiszowa posiada charakterystyczny smak, a wypieki z niej mają elastyczną i sprężystą strukturę. Chleb upieczony z mąki orkiszowej jest niezwykle smaczny i pachnący, a co ważne, nie kruszy się. Orkisz zawiera więcej niż pozostałe mąki NNKT, czyli niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Typ 650 mąki orkiszowej można stosować:
- do wypieku chleba
- do ciast
- do wyrobu domowego makaronu
- do lepienia pierogów
- do naleśników